冰箱出好菜-香根餡餅

冰箱出好菜-香根餡餅

絞肉做為食材是台灣到處都有的料理, 我們這裡在冰箱找出半顆洋蔥, 少許紅蘿蔔, 香菜, 我們用簡單的方式, 來做餡餅, 加上用少許的胡麻油:醬沺:米酒 以1:1:1的比例來醃, 我們用簡單的做法來呈現它

我們不會用制式的方式去做, 就用您方便簡單的處理來做就行了

主角食材:

豬絞肉

配角材料:

蒜頭(切成末), 薑(切成末), 香菜(切成末), 洋蔥(切成末), PS:如果有傳統板豆腐, 可以去水後加入絞肉一起拌, 可使肉吃起來比較不油

調味料:

胡麻油, 醬油(or香菇素蠔油), 米酒, 其它的調味可依您喜好, 我們以不加味精的料理

製作方式:

• 將準備好的食材-蒜頭(切成末), 薑(切成末), 香菜(切成末), 洋蔥(切成末)
• 所有食材與絞肉一起拌均, 可加入胡麻油, 醬油(or香菇素蠔油), 米酒, 其它的調味, 當肉的筋性出來, 可以備用
• 我們使用二張薄的蛋餅皮, 將絞肉於中間拍平
• 先以一杯胡麻油起油鍋, 只要用小火就好, 將包好的餅下鍋煎至二面焦黃, 即可食用

PS:如果有傳統板豆腐, 可以去水後加入絞肉一起拌, 可使肉吃起來比較不油

上桌了,  我們下次再把其它食材拿出來出菜吧